Mis on õliseemned?
Õliseemned pärinevad taimedelt või puudelt, mille seemned või viljad sisaldavad rohkesti rasvasid.
Õliviljad on näiteks pähklid, sarapuupähklid, mandlid, India pähklid, pistaatsiapähklid. Õliseemned on päevalille-, mooni-, kõrvitsa-, lina- või seesamiseemned.
Maailmas on arvukalt õliseemneid, mis võimaldavad muuta meie tarbitavat toitu mitmekesisemaks ja toovad meieni need „head“ rasvad.

Milline on õliseemnete toitaineline koostis?
Kõik õliseemned sisaldavad rohkesti oomega-6-rasvhapet.
Pähklid, linaseemned ja päevalilleseemned sisaldavad kõige rohkem oomega-3-rasvhapet.
Õliseemned sisaldavad rohkesti rasvasid ja ka mõningaid valke.
Mõned nendest õliseemnetest sisaldavad rohkesti valke, nagu lupiiniseemned, mis on tuntud kui valgurikkad kultuurid.

Milleks neid kasutatakse?

Südamehaigused
Mitmes uuringus on leitud seos korrapärase õliseemnete tarbimise ja südame-veresoonkonnahaiguste arvu vähenemise vahel naistel, kes põevad diabeeti (ent mitte meestel, kes põevad diabeeti).
Õliseemnete tarbimine põhjustab kolesterooli vähenemist ja seda seostatakse tasakaalustatud toitumisega, millega kaasneb parem vaskulaarne reaktsioonivõime, oksüdatiivse stressi ning põletikke vähenemist meie kehas.
Sellised kasutegurid suudaksid selgitada südame-veresoonkonnahaiguste esinemisriski vähenemist.
Südame-veresoonkonnahaiguste ennetamine võib seetõttu olla muu hulgas seotud õliseemnete tarbimisega. Kirjanduses on tegelikult näidatud seost õliseemnete tarbimise ja südame-veresoonkonnahaiguste vähenemise vahel tänu õliseemnete positiivsele mõjule paljudele inimorganismi riskifaktoritele.

Tasakaalustatud toitumine
Ainult peotäie õliseemnete söömine aitaks reguleerida üksikisikute veresuhkrut.
Õliseemned, eriti mandlid, tekitavad parema täiskõhutunde.
Vaatamata sellele, et need sisaldavad rohkesti kaloreid ja rasvasid, ei põhjusta nende tarbimine kehakaalu suurenemist. Vastupidi on tõestatud, et õliseemnete lisamine oma toitumisse võib vähendada kalorite üldist tarbimist päeva jooksul.
Selliste teatud toitude nagu koogid ja maiustused asendamine õliseemnetega võib osutuda väärtuslikuks meie toitumisele.
Nende tarbimine varustaks meid makrotoitainete (lipiidid, valgud, süsivesikud) ja mikrotoitainetega, mida meie keha vajab, ning reguleeriks tarbitava toidu kogust ja seeläbi ka meie kaalunumbrit.

Soolestiku mikrobioota
Õliseemnetel oleks prebiootiline mõju meie kehale (vaadake käesolevas blogis olevat artiklit selle kohta) mõne sellise ühendi mitteomastamise tõttu nagu polümeriseeritud polüfenoolid ja polüsahhariidid.
Ühelt poolt muutuvad need ühendid substraatideks, mida kasutab soolestiku mikrobioota, ja teiselt poolt loob see ka uusi ühendeid, mida meie keha omastab.
Selliste uute ühenditega, mida meie keha omastab, kaasneks kasulik mõju meie tervisele.
Õliseemnete tarbimine kaitseks meie soolestiku kaitsekeskkonna terviklikkust, parandaks meie keha põletikuvastast olekut ja soodustaks butüraatide (bakteriaalne vahendaja) sünteesi.
See hoiaks soolestiku mikrobioota sümbioosis. Soolestiku mikrobioota düsbioos (vastupidi sümbioosile) võib põhjustada rasvumust. Õliseemnete tarbimist võib seetõttu kasutada rasvumuse ennetamiseks.

Kasutatud kirjandus:
• E. 2010. Health benefits of nut consumption. Nutrients.
• E. 2016. Nuts and CVD. The British journal of nutrition.
• Lamuel-Raventos 2017. Prebiotic nut compounds and human microbiota. Critical review in food science and nutrition.
• Sugisaki CSA. 2018. Potential Prebiotic Properties of Nuts and Edible Seeds and Their Relationship to Obesity. Nutrients.

Lisa kommentaar